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有層次的朱古力慕絲蛋糕

切開後才發現忘記拍照,
這次做了mousse cake,很久沒有做蛋糕了,蛋糕中間是whipping cream+朱古力碎,吃起來很有層次


第1層:chocolate mousse.用了Valrhona 61%做的mousse,朱古力味濃郁
第2層:chocolate chiffon cake.好鬆軟,同樣用了Valrhona cocoa powder.
第3層:Isigny Sainte Mère Whipping cream + Valrhona 61%,
             首先座溶朱古力,將Whipping cream打起,再將朱古力分次加入已打起的
             whipping crem拌勻,這時,朱古力因遇冷,就會出現一絲絲的朱古力碎屑,
             吃起來很有口感.
第4 層:chocolate chiffon cake.
朱古力裝飾:朱古力脆米+古力



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