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日式芝士蛋糕


日式芝士蛋糕 

材料: 
忌廉芝士  8 0  
鮮奶  6 0 毫升 
蛋黃  2  
蛋白  2  
砂糖  9 0  
麵粉  45
粟粉  20 
他他粉  1 / 3 茶匙

1.
預熱焗爐 1 8 0 C 
2.
把蛋糕盤墊上牛油紙,備用。
 
3.
麵粉與粟粉同篩勻,待用。
 
4.
鮮奶與忌廉芝士用慢火煮溶,待用。
 
5.
蛋黃與一半砂糖,打至奶白色,呈忌廉狀。
 
6.
加入步驟 ( 4 ) 之溶液內,拌勻。
 
7.
篩入麵粉與粟粉,拌勻。
 
8.
蛋白打起,加入他他粉,其餘的糖分 2 次加入,打至企身。
 
9.
將蛋白分 2 - 3 次加入麵粉糊中,拌勻;倒入已舖上牛油紙的糕盤內。
 
10.
放入預熱焗爐,焗盤放入水,以 1 8 0 C 2 0 分鐘,後轉 1 5 0 C 焗約 1 5 分鐘,在焗爐待 1 0 分鐘才取出。

 

 

 

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